L’étude NutriNet-Santé est une vaste étude épidémiologique lancée en 2009 en France, visant à analyser les liens entre la nutrition, la santé et les comportements alimentaires. Elle repose sur la participation volontaire de dizaines de milliers de « Nutrinautes » qui remplissent régulièrement des questionnaires en ligne sur leur alimentation, leur mode de vie et leur état de santé.
Les objectifs principaux de NutriNet-Santé sont : Identifier l’impact de la nutrition sur les maladies chroniques (cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, etc.). Évaluer les effets des régimes alimentaires, notamment le bio, les additifs ou l’ultra-transformation. Fournir des recommandations pour améliorer la santé publique.
Les résultats de cette étude ont influencé plusieurs politiques de santé, notamment la mise en place du Nutri-Score.
L’étude NutriNet-Santé est menée par l’Équipe de Recherche en Épidémiologie Nutritionnelle (EREN), qui dépend de l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale), de l’INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement), de l’Université Sorbonne Paris Nord, et de Cnam (Conservatoire national des arts et métiers).
Elle est dirigée par le Dr Mathilde Touvier, chercheuse en épidémiologie nutritionnelle.
Open Food Facts collabore avec l’EREN depuis 2014. D’abord sur le Nutri-Score (également créé par l’EREN) : Open Food Facts calcule et affiche depuis plus de 10 ans le Nutri-Score pour tous les produits du monde entier, et l’EREN utilise la base de données Open Food Facts pour vérifier la pertinence du score et de ses évolutions dans de nombreux pays. Et la base Open Food Facts a également permis de grandement faciliter l’utilisation de Nutrinet Santé par les Nutrinautes, et l’exploitation de ses résultats par les chercheurs.
Comment la plateforme d’Open Food Facts sert à l’étude Nutrinet-Santé ?
L’étude Nutrinet-Santé utilise la base de données Open Food Facts de deux manières :
d’abord pour faciliter la saisie par les Nutrinautes des aliments qu’ils consomment : un scan de code barre permet à l’application NutriNet de pré-remplir les informations sur l’aliment consommé grâce aux données à l’API Open Food Facts
ensuite en permettant aux chercheurs de retrouver sur Open Food Facts les informations détaillées des aliments consommés : valeurs nutritionnelles, ingrédients, additifs, ou même matériaux d’emballage en contact avec la nourriture, pour pouvoir étudier leur impact à long terme sur la santé
Groupe de travail entre l’EREN et Open Food Facts (2024)
Autres projets communs en cours
Au fil des ans, l’EREN a publié de nombreuses études basées sur Nutrinet-Santé et Open Food Facts : sur les additifs, les aliments bio, les aliments ultra-transformés etc. L’EREN et Open Food Facts travaillent maintenant ensemble sur un nouveau projet, FOODCONTACT, pour étudier l’impact sur la santé des substances contenues dans les emballages qui peuvent contaminer les aliments qu’ils contiennent.
Open Food Facts est un projet communautaire, une base de données ouverte sur les produits alimentaires du monde entier !
En tant que tel, nous organisons parfois des opérations collectives, invitant les membres de la communauté et les utilisateurs de nos plateformes gratuites à participer sur un sujet spécifique.
Voici quelques exemples d’opérations collectives (liste non exhaustive) :
Collecte de données sur un produit ou une catégorie spécifique
ex. L’équipe Open Prices a invité les contributeurs à collecter les prix de diverses pâtes à tartiner dans le monde entier avec l’Opération Nutella. En un mois, plus de 1000 prix différents ont été collectés. (En plus: Open Prices étant relativement nouveau, un effort collectif a été déployé pour atteindre le cap des 50 000 prix).
L’opération « Plein Pot sur les Emballages » pour aider la recherche de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME) : les contributeurs ont été invités à soumettre des données sur les emballages alimentaires, données qu’Open Food Facts n’avait pas collectées jusqu’à présent. En quelques mois, les informations sur l’emballage de plus de 10 000 produits ont été rassemblées.
Opération Soda (dès les premiers jours du projet en 2012 !)
Opération Phonebox (collecte de boîtes de smartphones pour Open Products Facts)
Et n’oublions pas que l’on peut également collecter des données sur les produits de beauté, les aliments pour animaux ou tout autre produit doté d’un code-barres, à l’aide de la même application Open Food Facts ! Les possibilités sont infinies
se déroule généralement dans un supermarché, mais pas nécessairement. Un groupe de citoyens se réunit pour saisir de nouveaux produits, ou mettre à jour les données sur Open Food Facts.
Il est recommandé de se mettre d’accord avec le magasin avant d’organiser une telle activité – mais ils sont généralement ouverts à ce type d’événement.
Vous avez peut-être des connaissances en matière de collecte de fonds et souhaitez soutenir notre association de cette manière. Avec l’aide de l’équipe permanente, organisez une collecte de fonds.
FOSDEM 2025
Au CIBUS, salon alimentaire à Parme
Mode atelier activée aux Journées Open Food Facts 2024
Un hackathon utilisant les données Open Food Facts
Comment s’y prendre
Organiser un hackathon Open Food Facts réussi implique de rassembler une communauté passionnée désireuse d’avoir un impact sur le système alimentaire. Nous collaborons souvent avec des groupes externes, comme les partenariats précédents avec les agences gouvernementales françaises, ou les développeurs Perl, pour maximiser la portée et l’impact.
Pour l’essentiel, il faut trouver un lieu adéquat avec un assez grand espace, un réseau wifi, de l’éclairage et, bien sûr, des collations et des rafraîchissements essentiels pour garder les participants pleins d’énergie .
Pour attirer une foule diverse et engagée, une promotion efficace est essentielle. Communiquez clairement les objectifs du hackathon, en mettant l’accent sur la manière dont les participants peuvent contribuer à la création de leur propre projet ou à l’amélioration des données et des applications d’Open Food Facts.
Une session de brainstorming bien structurée au début est cruciale, car elle encourage la diversité des points de vue. N’oubliez pas qu’un hackathon réussi repose sur une collaboration interdisciplinaire ; assurez-vous d’avoir un mélange de programmeurs, de concepteurs, de scientifiques des données, d’experts en alimentation et de défenseurs de la communauté. La diversité des expériences conduit généralement à des projets très intéressants à présenter à la fin du hackathon.
Un groupe de réflexion pour relever un défi spécifique dans le cadre du projet
Exemple avec la consultation sur l’application mobile OFF, où, avec la communauté, nous avons réfléchi et travaillé sur une feuille de route pour améliorer l’appli mobile Open Food Facts.
L’intelligence collective prend forme
Traduire ensemble Open Food Facts dans votre langue
Organisez un événement spécial pour traduire ensemble via https://wiki.openfoodfacts.org/Crowdin (l’outil que nous utilisons pour la traduction collective).
Connexion
Identifier l’impact de la nutrition sur les maladies chroniques (cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, etc.).
Vous pouvez rejoindre l’étude en tant que Nutrinaute ici: https://etude-nutrinet-sante.fr/ 
Et n’oublions pas que l’on peut également collecter des données sur les produits de beauté, les aliments pour animaux ou tout autre produit doté d’un code-barres, à l’aide de la même application Open Food Facts ! Les possibilités sont infinies
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Pour attirer une foule diverse et engagée, une promotion efficace est essentielle. Communiquez clairement les objectifs du hackathon, en mettant l’accent sur la manière dont les participants peuvent contribuer à la création de leur propre projet ou à l’amélioration des données et des applications d’Open Food Facts.
La page wiki : https://wiki.openfoodfacts.org/Hackathons
Les Bourses Rapides d’Open Food Facts : des fonds disponibles pour l’organisation de vos événements locaux : https://blog.openfoodfacts.org/fr/news/nouveaute-bourses-pour-la-communaute
Kits de présentation (disponibles en anglais, français, néerlandais et italien) 
