Une histoire de l’Académie d’agriculture de France (t. 4) Pour la Science Hervé This 29 septembre 2024 à 16:29 Christian Ferault
Des sauces soja moins salées Pour la Science Hervé This 23 septembre 2024 à 15:22 La teneur en sel pourrait être réduite à 12 % tout en conservant un goût riche.
Le fin mot du risotto Pour la Science Hervé This 27 août 2024 à 11:19 Oignons, nacrage du riz, choix du vin, température du bouillon… Plusieurs expériences successives livrent les clés d’un risotto rationnel.