ST MAURE DE TOURAINE 22% MG 250GR - U DE NOS REGIONS

Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)

Motif : Non conformité microbiologique

ESCARGOTS A LA BORDELAISE - conserverie illadaise

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : l'allergène gluten non mentionné

GRATTONS ILLADAIS 180 g - conserverie illadaise

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : l'allergène gluten n'est pas mentionné

Poitrine salée séchée de porc - GAEC DERRAMOND

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Noix de jambon ou pointe de noix sèche - GAEC DERRAMOND

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Noix TT pièce entière séchée - La Ligogne

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Saucisse pur boeuf sèche - La Ligogne

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Coppa - GAEC DERRAMOND

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Saucisse perche, saucisson sec, saucisse de foie, chorizo (porc, boeuf et mixte porc boeuf) produits secs - GAEC DERRAMOND

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Lomo - GAEC DERRAMOND

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

Miel Toutes Fleurs Origine Bulgarie Bio - La Fourche

Risques : Autre risque

Motif : Taux de HMF (hydroxyméthylfurfural) supérieur à la limite réglementaire.

Saucisse perche, saucisson sec, saucisse de foie, chorizo (porc, boeuf et mixte porc boeuf) - MARTINEZ

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listeria monocytogenes

SUCRE DE COCO BY JUA BIO 300G - Sans Marque

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : Présence de l'allergène "GLUTEN" non mentionnée sur l'emballage

STEAK HACHE DE CHEVAL - sans marque

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de Listeria

Lait UHT entier en brique - 6 x 1L - DELISSE

Risques : Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (ex: micro fuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement

Motif : Défaut de soudure des briques

Palm Oil - Palmolino

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Produit non conforme en raison de sa teneur trop eleve en MCPDs, glycidol et ses esters (contaminant chimique)

Miel de Fleurs Origine France Bio - LA FOURCHE

Risques : Autre risque

Motif : Taux de HMF (hydroxyméthylfurfural) supérieur à la limite réglementaire.

CORDONS BLEUS DE POULET - NATUR' AVENIR

Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)

Motif : Présence possible de corps étrangers (fragments d'os)

NUGGETS DE POULET - NATUR' AVENIR

Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)

Motif : Présence possible de corps étrangers (fragments d'os)

Boost Gingembre citron 125 ml - sans marque

Risques : Patuline

Motif : Détection de mycotoxine au-delà du seuil réglementaire

DELICE DE PORC AUX CORNICHONS - JECA

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : PRESENCE DE LISTERIA MONOCYTOGENES

Darne de thon blanc - GRAND FRAIS / FRESH

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Taux d'histamine supérieur aux critères à la réglementation à DLC

Jambon de Bayonne IGP 9 mois - Michel Dupuy

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Détection de Listéria Monocytogènes avec dénombrement

Melon Charentais d'Espagne - Boule de Miel

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Dépassement de l'ARFD

Poulet jaune vegetal - PICALOU

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de Listéria monocytogènes.

Longe de thon albacore - sans marque (vendu au rayon marée)

Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)

Motif : Taux histamine supérieur à 200 mg/kg

Epinards en branches U sachet 1kg - U

Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)

Motif : Présence de corps étrangers

Crème de pistache - Destan

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : Présence de l'allergène lait non mentionnée sur l'étiquette

MOULES DE BOUCHOT - Sans marque

Risques : Escherichia coli

Motif : Présence de Escherichia coli

Filet de Merlan - SANS MARQUE - EMBALLE SUR PLACE

Risques : Autres contaminants biologiques

Motif : Taux élevé d'ABVT

FARINE BLE BIO T150 1 KG - Moulin Decollogne

Risques : Autres contaminants biologiques

Motif : présence d'un taux élevé d’ochratoxine

Haselnusscreme 300g - Gourmet Celebi

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : Absence de mention de la présence d’arachides et de fruits à coque (notamment pistaches et amandes) dans la composition et/ou ...

Weinblätter (Feuilles de vigne) - SUNTAT

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Dépassement des seuils réglementaires pour les résidus de pesticides sur plus de dix substances, incluant le diméthomorphe.

Délice de Brebis au lait cru - Bergerie du Brandais

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : présence de listéria

Pâtons frais - Pâte à pizza fraiche - Sans marque

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : Détection de salmonella dans le lot de farine utilisée pour la fabrication de pâtons de pâte à pizza fraiche.

Champignon Enoki- Enoki Mushroom - Super Fruta

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de Listeria monocytogenes à une concentration de 2,4 × 10³ UFC/g. Absence d’instructions de cuisson compréhensibles ...

Qu’est-ce qui m’anime au quotidien ?

Le lien direct avec les publics : écouter, comprendre leurs réalités, et leur proposer des solutions concrètes. J’aime transmettre avec simplicité, en m’appuyant sur des outils pratiques, interactifs et surtout participatifs. C’est ce qui rend chaque atelier unique, vivant et utile ! 

Quel est le principal enjeu pour mieux manger en Guyane ?

C’est de rendre les repères nutritionnels compréhensibles, réalistes et compatibles avec les habitudes alimentaires locales, tout en luttant contre la précarité alimentaire. Il faut aussi réconcilier santé, plaisir et culture alimentaire, en valorisant les produits du territoire. 

Comment Open Food Facts m’accompagne dans mes activités ?

Le Nutri-Score et les infos sur les additifs sont des révélateurs puissants ! Je les utilise régulièrement dans mes ateliers avec les jeunes mais aussi les moins jeunes : ensemble, on apprend à décrypter ce qu’on consomme. C’est souvent une vraie prise de conscience, simple, visuelle, et accessible à tous avec un impact fort.

Les ateliers de Vanessa en images

Où te trouve-t-on le week-end ?

En balade à vélo, qui se termine souvent par un pique-nique sur la plage et une baignade en mer, en forêt avec mes enfants à la découverte de la faune, de la flore et des plantes médicinales… ou encore chez moi, dans mon jardin-potager d’épices et de plantes aromatiques (je peux y passer plusieurs heures par jour !!!). Ta recette préférée ? Une salade de mangue et de chadèque (pamplemousse local), avec un zeste de citron vert, une pincée de sel et une touche de piment végétarien. Simple, rapide, pleine de goût et de fraicheur, comme j’aime ! 

Dernier coup de cœur lecture ?

Le livre “Découvrez la cuisine africaine avec le Chef Anto”. Un véritable voyage culinaire en Afrique de l’Ouest, à travers recettes, produits, techniques, histoires et images. Plus qu’un livre de cuisine : une immersion sensorielle et culturelle.

JAMBON CUIT SUPERIEUR BIO 180G - CARREFOUR BIO

Risques : Clostridium perfringens

Motif : mise en évidence d’une erreur de recette pouvant entraîner un défaut de conservation (risque principal de développement de Clo ...

AUCHAN EAU DE SOURCE DE MONTAGNE 5L - AUCHAN

Risques : Pseudomonas

Motif : Présence de Pseudomonas

rôti cuit longe charcutier VPF - rôti cuit longe charcutier VPF

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : présence listéria Monocytogènes

RIZ CANTONAIS - LE CANTONNAIS

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : suspicion contamination microbiologique

RIZ CANTONAIS 300G - SA-THO

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : suspicion contamination microbiologique

Riz cantonais - LE CANTONNAIS

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Suspicion de contamination microbiologique (Listeria)

Liste de produit Frais (Se rapprocher des magasins) - Voir liste

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose), Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose), Autres contaminants biologiques

Motif : Suspicion de défaut de température dans un container

Comment ?

1. Prenez des photos — Visitez une ou plusieurs épiceries et prenez des photos des étiquettes des rayons de crèmes solaires, de glaces et de sorbets.
2. Téléchargez et partagez — Visitez la page du défi et téléchargez vos photos (preuves) + la date + le nom du magasin.
3. Facultatif — Aidez à la validation en examinant les photos générées par l’IA à partir de vos photos ou des photos téléchargées par d’autres bénévoles.
4. Facultatif — Ajoutez les produits manquants à Open Products Facts.

OU

Vous pouvez également utiliser l’application Open Food Facts pour contribuer :

1. Scannez un produit
2. Faites défiler jusqu’au panneau « Prix »
3. Appuyez sur « Ajouter un prix »
4. Ajoutez un justificatif (photo de l’étiquette) et suivez le formulaire.

Pourquoi ?

• Pour soutenir l’Open Data : promouvoir le mouvement pour des données accessibles et réutilisables.
• Pour autonomiser les citoyens : contribuer à informer et à responsabiliser les citoyens en rendant les prix transparents.
• Pour faire progresser la science : accélérer la recherche sur l’accessibilité, la nutrition, la santé et la durabilité de l’alimentation.
• Pour recueillir des retours et contribuer à l’Open Price : c’est le premier défi incluant les produits non alimentaires !

Bonus : On vous met au défi d’être le premier à trouver une glace Nutri-Score A, bonne chance !

Rillette de canard (70%) - Lartigue et fils

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Défaut de qualité microbiologique

Gingembre moulu U format classique 26g - U

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Non conformité chimique

Gingembre moulu U format petit 12g - U

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Non conformité chimique