Une étude révèle que, même dans les zones peu anthropisées, seules un tiers des espèces de plantes qui devraient s’y trouver sont présentes. Cette « biodiversité fantôme » met en lumière un impact d’une ampleur inattendue et à grande échelle des activités humaines.

Crème de foie de porc à l'ancienne - CRF LE MARCHE

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listéria

Chutes de saumon fumé 500g - Sans marque

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de Listeria.m

Rôti de filet de poulet cuit sous vide 450 g - VOLAE

Risques : Autre risque

Motif : Défaut de cuisson du produit

Bon congrès mais sur les plénières, il y a eu plusieurs présentations de sponsors….  est-ce la place pour cela ? Les présentations de ces sponsors ont été inégales…  du pire et du meilleur. Un programme dense. Session : Perishable goods? Diversity and disparities in scholarly communication Les chercheurs ont longtemps été confrontés au défi de […]

Le trésor de l'île Rodrigues Benjamin Le Dudal Éditions du Trésor, 2025, 160 pages, 19,50 € À la faveur d'un déménagement familial, Benjamin Le Dudal découvre une carte au trésor dans le grenier de ses parents. Celle-ci appartenait à son arrière-grand-père, Léon, un homme singulier, convaincu jusqu'à ses derniers jours qu'un fabuleux butin attendait d'être déterré sur l'île Rodrigues, perdue au cœur de l'océan Indien. Avec son frère, l'auteur décide de poursuivre cette quête interrompue, (…) Notes de lecture

durée : 00:59:14 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - L’IA générale, l’intelligence artificielle qui pourrait surpasser l'humain, fait couler beaucoup d’encre. Il paraît même que c’est pour cette année : Mais a-t-on une définition commune de ce qu’elle pourrait-être ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Jean-Gabriel Ganascia Professeur d’informatique à la faculté des sciences de Sorbonne Université et membre senior de l’Institut Universitaire de France; Giada Pistilli Philosophe spécialisée sur l’éthique de l’intelligence artificielle et éthicienne de l’IA chez Hugging Face; Axel Cypel Ingénieur des Mines, auteur conférencier dans le domaine de l’IA

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Soleil : l'étoile mystérieuse

Les associations Ecohumans organisent un festival : Et la science ?! Festival pour des décisions politiques éclairées par la science : redonnons leur place aux faits scientifiques et techniques au cœur de nos choix démocratiques. Acceuilli par le [Conservatoire national des arts et métiers (CNAM)->https://www.cnam.fr. Pourquoi ce festival ? • Parce que la désinformation scientifique affecte directement la santé publique, le climat et l'avenir démocratique de notre société. • Parce (…) Agenda de l'Afis

durée : 00:45:36 - Grand bien vous fasse ! - par : Ali Rebeihi - La question est vertigineuse pour certains et certaines. Quel est votre premier souvenir ? De quoi s’agit-il ? Et quel âge aviez-vous ? On replonge dans cette émission dans les souvenirs d’enfance. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Crème Madame aux marrons 80g - La Hulotte

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : RETRAIT

On trouve çà et là sur Internet des sites affirmant qu'il existerait des plantes, et en particulier des aliments, qui auraient une action anticancéreuse quasi miraculeuse. Leur existence serait même cachée par les laboratoires pharmaceutiques pour ne pas faire concurrence à leurs médicaments. Parmi ces plantes, le corossol est ainsi souvent présenté comme un fruit « 10 000 fois plus puissant » que les traitements de chimiothérapie, et cela bien entendu sans leurs effets secondaires (voir par (…) Les « médecines alternatives »

Des travaux récents suggèrent que les singularités de l’espace-temps, présentes au cœur des trous noirs ou lors du Big Bang, persistent même dans les théories de la gravitation intégrant des effets quantiques. Ce problème continue d’interroger les fondements de la physique…

Au crépuscule, les chauves-souris sortent par centaines en même temps de leur abri. Comment arrivent-elles à s’orienter et à éviter les collisions malgré le vacarme d’ultrasons d’écholocalisation ? En adaptant les caractéristiques des signaux qu’elles émettent…

Chair à saucisse - Chipolatas herbes - chipolatas nature - Chipolatas piment - Saucisse de toulouse - saucisse de toulouse brasse - L'eleveur

Risques : Escherichia coli

Motif : Présence de Eschérichia coli en quantité supérieur à la recommandation

Hier nous avons présenté la première journée de ce congrès de 800 personnes à quelques heures de la France, mais avec moins de 10 français !!! Première session : Taking stock of the science of science Nous avons senti les compétitions entre pays et les évolutions récentes.. La Chine dépasse les USA.. et le fossé […]

durée : 00:55:01 - Le temps d'un bivouac - par : Daniel FIEVET - Loin du tumulte des humains, l'audio-naturaliste Fernand Deroussen parcourt la planète depuis plus de 30 ans pour enregistrer les sons de la nature. Ouvrez grand les oreilles, du Kenya à la Drôme en passant par l'Equateur, il nous emmène écouter les bruissements et les rugissements du monde. - réalisé par : Etienne BERTIN, Stéphanie TEXIER Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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AIL SEMOULE 55G - AUCHAN

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Taux de dioxyde de soufre supérieur à la réglementation

durée : 00:58:33 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Alors que l’informatique ne cesse de s’ingénier à développer les caractéristiques d’un cerveau biologique au sein des systèmes informatiques, une nouvelle approche émerge depuis quelques années. Et si l’on utilisait directement le matériel biologique pour construire les ordinateurs de demain ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Fred Jordan Co-fondateur et co-PDG de la startup FinalSpark; Laurie Calvet Chargée de recherche CNRS au Laboratoire de physique des interfaces et des couches minces (LPICM) de l'Ecole Polytechnique; Jean-Gabriel Ganascia Professeur d’informatique à la faculté des sciences de Sorbonne Université et membre senior de l’Institut Universitaire de France

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Dans la première partie de cette série d’articles de blog Nutri-Sight, nous avons présenté Nutri-Sight, notre solution d’IA développée grâce au programme DRG4Food, conçue pour s’attaquer à la tâche colossale d’extraction des informations nutritionnelles à partir d’images d’emballages alimentaires, à l’échelle d’Open Food Facts. Cette technologie révolutionne l’alimentation de la base de données Open Food Facts, mais son véritable atout réside dans sa simplification et sa rapidité pour tous les acteurs. Découvrons maintenant comment nous mettons cette fonctionnalité à votre disposition grâce à des interfaces intuitives.

Une expérience plus fluide sur l’application mobile Open Food Facts

Cette interface simplifiée réduit considérablement l’effort nécessaire à l’ajout d’informations nutritionnelles essentielles. En interne, cette interface utilisateur de validation des suggestions d’IA est développée grâce à notre package open source Open Food Facts Dart. Ceci est crucial, car cette même capacité de ML ne se limite pas à notre application. Tout développeur tiers développant une application Flutter peut intégrer ce package pour offrir à ses utilisateurs la même expérience de validation des données nutritionnelles efficace, optimisée par les données Open Food Facts et l’IA.

Apporter l’assistance de l’IA au site Web Open Food Facts

Le travail collaboratif visant à enrichir la base de données Open Food Facts se déroule également en grande partie sur notre site web. Les contributeurs téléchargent souvent des photos prises précédemment ou travaillent sur des lots de produits nécessitant des données complémentaires depuis l’application mobile. Pour accompagner ces utilisateurs, nous avons développé un flux de travail similaire, assisté par l’IA, pour la plateforme web.

Lorsqu’ils consultent une page produit sur le site web Open Food Facts (en étant connectés), si une image du tableau nutritionnel est disponible, les contributeurs voient une option pour utiliser Nutri-Sight. Les résultats sont présentés via un composant web dédié.

Ce composant Web fonctionne de manière très similaire à l’interface de l’application mobile :

• Il affiche l’image du tableau nutritionnel à côté des champs de données.
• Il met en évidence les valeurs suggérées par l’IA Nutri-Sight.
• Il permet au contributeur de confirmer ou de corriger facilement chaque valeur avant de l’enregistrer.

L’intérêt d’encapsuler cette fonctionnalité dans un composant web réside dans sa réutilisabilité. Tout site web ou application web tiers peut intégrer ce composant en quelques lignes de code seulement. Cela permet à d’autres plateformes axées sur l’alimentation, la santé ou le développement durable d’intégrer la validation des données nutritionnelles d’Open Food Facts directement dans leurs propres flux utilisateurs, exploitant ainsi notre IA et garantissant une satisfaction utilisateur immédiate tout en contribuant à Open Food Facts.

Écosystème en croissance : adoption par des tiers

La philosophie d’Open Food Facts repose sur l’ouverture et la collaboration. Nous ne nous contentons pas de développer des outils performants pour nous-mêmes ; nous souhaitons donner les moyens à l’ensemble de l’écosystème œuvrant pour la transparence alimentaire.

En adoptant ces outils, les applications tierces peuvent :

• Améliorez la qualité et l’exhaustivité des données nutritionnelles au sein de vos applications.
• Réduisez les difficultés rencontrées par vos utilisateurs qui souhaitent fournir des informations manquantes pour obtenir les scores.
• Bénéficiez directement des avancées de la communauté Open Food Facts et de projets comme DRG4Food.
• Contribuez à rendre l’information nutritionnelle complète plus accessible à tous, partout dans le monde.

Conclusion : de meilleures données, un accès plus facile

Avec Nutri-Sight, la collecte de données nutritionnelles devient plus rapide, plus précise et plus collaborative. En intégrant ces outils à notre application mobile et à notre site web, et en les mettant à disposition sous forme de packages et de composants open source, nous accélérons considérablement notre mission collective vers une transparence alimentaire totale. Que vous soyez utilisateur, contributeur ou développeur, ces avancées facilitent plus que jamais la participation à la révolution alimentaire.

Comment s’impliquer

• Si vous êtes utilisateur de l’application Open Food Facts, vous pouvez bénéficier dès maintenant de ces outils de prédiction dans l’application mobile et sur le site web.

• Si vous êtes contributeur à la base de données, vous pouvez utiliser la plateforme Hunger Games pour valider rapidement les informations nutritionnelles sur toute une série de produits alimentaires.

• Si vous réutilisez les données Open Food Facts, vous pouvez intégrer ce modèle à votre application grâce à l’API robotoff dédiée (voir également l’introduction) et intégrer le composant web récemment développé pour valider les informations. Vous pouvez même déployer le modèle sur vos propres serveurs si vous le souhaitez.

• Si vous êtes data scientist, vous pourriez décider de nous aider à améliorer le modèle, à l’étendre à davantage de données ou à le rendre disponible sur mobile. Le modèle, les données ou le code d’entraînement vous intéresseront certainement.

Un grand merci encore au projet DRG4Food, financé par la Commission européenne, qui nous a donné l’opportunité d’accélérer la course vers une plus grande transparence dans l’alimentation.

Qui êtes-vous et comment contribuez-vous à Open Food Facts ?

Je suis Marie, ancienne membre du conseil d’administration française, contribuant à Open Food Facts depuis 2017. J’ajoute des produits s’ils ne sont pas déjà dans la base de données, complète leur page avec des données, des images…, aide à divers projets si mes capacités me le permettent (Green-Score, packaging et bien d’autres précédents), et corrige les données de qualité.

Quelle est votre principale motivation pour contribuer à cet effort ?

J’ai découvert Open Food Facts en recherchant des informations nutritionnelles (je crois), et j’ai adoré (et j’adore toujours !) son objectif de transparence alimentaire.

Plus de données = plus de sensibilisation = des produits plus nutritifs et/ou durables.

Que faites-vous en dehors des activités Open Food Facts ?

Cuisiner, courir, marcher, faire de l’exercice, lire et faire des puzzles sont mes principaux loisirs.

Open Food Facts a été créé selon un principe simple : l’information alimentaire est d’intérêt public et doit rester accessible à tous. De fait, elle joue un rôle central dans la santé publique, la durabilité environnementale et la prise de décision individuelle. Pour atteindre cet objectif, Open Food Facts est à la fois indépendant et ouvert.

Qui est derrière Open Food Facts ?

Pourquoi est-ce important ?

Open Food Facts fournit une base de données fiables qui peut soutenir :

• Des choix alimentaires plus éclairés pour les individus
• La recherche scientifique sur la santé et le développement durable
• L’élaboration de politiques de santé publique
• L’amélioration de la qualité des produits
• Une plus grande transparence et une plus grande éthique dans notre système alimentaire

Ravioli au boeuf et sauce Provençale - Royans

Risques : Autres contaminants biologiques

Motif : défaut d'étanchéité et présence de moisissures (risque microbiologique)

Assortiment BBQ - chair à saucisse - chipolatas herbes - chipolatas nature - chipolatas piment - saucisse de toulouse - L'eleveur

Risques : Escherichia coli

Motif : Présence de Eschérichia coli en quantité supérieur à la réglementation

Paprika Doux - Carrefour Classic

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Présence de Méthanol à un taux supérieur à la réglementation

Ail - Carrefour Classic

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : Présence de Sulfites en quantité supérieure à la réglementation

Paprika doux - Columbia

Risques : Autre risque

Motif : Présence de méthanol supérieur à la réglementation

durée : 00:44:21 - Grand bien vous fasse ! - par : Eva Roque - Corps d'été : entre injonctions sociales et quête de liberté. La philosophe Margaux Cassan et l'historien Christophe Granger analysent notre rapport au corps estival, du bronzage aux diktats. - invités : Margaux Cassan, Christophe Granger - Margaux Cassan : Philosophe, Christophe Granger : Historien, directeur scientifique de "Anamosa", membre du Centre d'histoire sociale du XXe siècle (Paris 1/CNRS) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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L’ADN de deux femmes naturellement momifiées découvertes dans le sud-ouest de la Libye révèle l’existence d’une population restée isolée durant des millénaires.

J’ai la chance de participer à cette conférence de 3 jours, UCL, au centre de Londres (University College London), près de Russell Square, et de la British Medical Association, etc…  . En 2025, plus de 800 participants (limite fixée par la taille de la salle) de 65 pays. Incroyable… belle communité avec toutes sciences représentées […]

Association française pour l'information scientifique Communiqué Depuis 22 ans, la poste proposait un tarif spécifique pour l'envoi de livres et de magasines à l'unité hors de la France Métropolitaine. Ce tarif, appelé « livres et brochures », nous permettait d'expédier des magasines Sciences et pseudo-sciences hors abonnement, et des livres des éditions Book-e-Book à un tarif abordable. Il visait à promouvoir la culture française dans le monde, était réservé aux documents éducatifs, (…) Communiqués

durée : 00:58:15 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Les deepfake, ces images, vidéos ou contenus audio plus vrais que nature, générés par IA, se multiplient sur internet depuis une dizaine d'années. De la désinformation jusqu'à l'usurpation d’identité, comment ces fake sont-ils générés et quels sont les outils pour lutter contre leur propagation ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Tina Nikoukhah Directrice de l’équipe de recherche de la start-up Get Real Labs, start-up qui lutte contre la propagation des deepfake; Patrick Bas Directeur de recherche CNRS au Centre de Recherche en Informatique, Signal, et Automatique de Lille (CRIStAL) ; Olivier Lascar Rédacteur en chef du pôle numérique de "Sciences & Avenir"

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durée : 00:56:38 - Le temps d'un bivouac - par : Daniel FIEVET - Plongeur de l’extrême, naturaliste et photographe, Laurent Ballesta est un habitué du Temps d'un Bivouac. Ce véritable explorateur en série nous emmène dans les fonds marins au large du Cap Corse et nous raconte comment il est parvenu à percer le mystère des anneaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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BROCHETTES DE DINDE FILET BASQUAISE - M.A BROCHETTE

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : Analyse aléatoire : recherche de salmonelles. Présence confirmée

Comment pratiquer une activité physique durant un long voyage spatial ? Même en recréant une pesanteur artificielle en mettant le vaisseau en rotation, les mouvements les plus simples seraient profondément perturbés. Illustration avec la physique de la course, du basket ou de la natation.

L’argent public semble dépensé sans précautions… Des messages sont envoyés aux décideurs qui ne vérifient même pas si la Fondation FondaMental (FF) utilise des données probantes ou manipule des données. C’est un excellent article de chercheurs français que j’ai lu avec plaisir. Son titre : Advocacy by nonprofit scientific institutions needs to be evidence-based: a […]

D’où vient la forme délicate des pétales de roses, avec leurs petites pointes tournées vers l’extérieur ? Des chercheurs ont apporté la réponse en modélisant les contraintes mécaniques liées au gradient de courbure.

Les produits artificiels introduits dans la biosphère par les activités humaine nuisent à l’environnement. Contrôler leur prolifération est-il possible ?

De récentes études précisent les modifications des parois des végétaux pendant la cuisson dans de l’eau ou du vin. Mais il faut s’en remettre aux expériences pour répondre à cette question culinaire.

durée : 00:04:12 - La planète des sciences - par : Fabienne Chauvière - Au sommaire de "la planète des sciences" cette semaine : des orques qui fabriquent des outils, un papillon de nuit qui utilise les étoiles pour se guider et un astéroïde de 60 mètres de diamètre qui pourrait percuter la Lune en 2032... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE SURGELÉES 1KG - POM’LISSE

Risques : Autres contaminants chimiques

Motif : Présence de résidus d’huiles minérales aromatiques

Fromages de chèvre - Lactiques au lait cru

Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)

Motif :  Présence E. Coli STEC O103

… n’est pas parfait, mais les villes de rang mondial restent la clé des mesures d’atténuation du changement climatique ; le mamanais, langue première de l’humanité. Et aussi : un nouvel antirétroviral contre le VIH promet six mois de protection.

Ossau-Iraty AOP Fermier Béarnais - LES BERGERS DU HAUT BEARN ou L'atelier du Fromage

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de Listeria monocytogenes.

durée : 00:55:29 - Grand bien vous fasse ! - par : Ali Rebeihi - Redécouvrez le plaisir de la sieste : un moment de détente bénéfique pour le corps et l’esprit. Pourquoi et comment s’accorder ce temps de pause pour mieux récupérer et booster votre énergie au quotidien ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:05:02 - Avec la langue - par : Julie Neveux - Une chronique-quiz hybride, mêlant humour, science et mélodrame, qui explore le monde des messages vocaux, ce mode de communication entre oral et écrit. Selon l’âge, chacun a ses codes, ses rituels… et ses durées de vocal bien à lui ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:04:37 - Philosophie - par : Thibaut de Saint-Maurice - Premiers jours d’été : entre promesses de lumière et mélancolie annoncée, comment savourer pleinement la saison sans redouter déjà sa fin ? Une invitation à vivre le présent, guidé par la sagesse du soleil. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:04:02 - L'ami.e du vendredi - par : Guillemette Odicino - Eloge de la sieste pour celles qui veillent la nuit : artistes, mères, insomniaques ou héroïnes invisibles, les femmes vivent dans l’ombre du sommeil masculin. Une ode lumineuse à ces sentinelles nocturnes… et à leurs siestes méritées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Crottin de la ferme - Crottin de la ferme

Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)

Motif : Présence E. Coli STEC O103