Bruno Laurioux : « 2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires »
12 septembre 2025 à 17:54
Dans son dernier livre Une Histoire de la diététique. D’Hippocrate au Nutri-Score, Bruno Laurioux, historien spécialiste de l’alimentation médiévale, retrace l’histoire de la diététique en Europe. Si elle ne fut jamais une science, la diététique, historiquement branche de la médecine, n’en exerça pas moins une influence durable sur nos manières de nous nourrir.
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