Document très intéressant sur les assemblages de saveurs dans les plats. Avec un outil graphique pour déterminer de nouvelles associations de goûts et saveurs.
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Signets de Patrice
- La recette des bonnes recettes | Pour la ScienceDocument très intéressant sur les assemblages de saveurs dans les plats. Avec un outil graphique pour déterminer de nouvelles associations de goûts et saveurs. — Permalien
La recette des bonnes recettes | Pour la Science
27 janvier 2019 à 20:41
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