FILET DE MAQUEREAU ATLANTIQUE NORD EST - FOURNISSEUR PRODUITS COTIERS

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : dépassement de la teneur en histamine

FILET MIGNON FUME AU POIVRE - MAISON GIFFAUD

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de Listéria monocytogenes dans les filets mignons fumés au poivre

Roti de porc Orloff - Auchan

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : présence de Salmonelles

Moules de corde Espagne - Vente assistée

Risques : Escherichia coli

Motif : mise en évidence de la présence d’E.Coli

L’étude NutriNet-Santé est une vaste étude épidémiologique lancée en 2009 en France, visant à analyser les liens entre la nutrition, la santé et les comportements alimentaires. Elle repose sur la participation volontaire de dizaines de milliers de « Nutrinautes » qui remplissent régulièrement des questionnaires en ligne sur leur alimentation, leur mode de vie et leur état de santé.

Les objectifs principaux de NutriNet-Santé sont :
Identifier l’impact de la nutrition sur les maladies chroniques (cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, etc.).
Évaluer les effets des régimes alimentaires, notamment le bio, les additifs ou l’ultra-transformation.
Fournir des recommandations pour améliorer la santé publique.

Les résultats de cette étude ont influencé plusieurs politiques de santé, notamment la mise en place du Nutri-Score.

L’étude NutriNet-Santé est menée par l’Équipe de Recherche en Épidémiologie Nutritionnelle (EREN), qui dépend de l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale), de l’INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement), de l’Université Sorbonne Paris Nord, et de Cnam (Conservatoire national des arts et métiers).

Elle est dirigée par le Dr Mathilde Touvier, chercheuse en épidémiologie nutritionnelle.

Vous pouvez rejoindre l’étude en tant que Nutrinaute ici: https://etude-nutrinet-sante.fr/ 

Historique partenariat avec Open Food Facts 

Open Food Facts collabore avec l’EREN depuis 2014. D’abord sur le Nutri-Score (également créé par l’EREN) : Open Food Facts calcule et affiche depuis plus de 10 ans le Nutri-Score pour tous les produits du monde entier, et l’EREN utilise la base de données Open Food Facts pour vérifier la pertinence du score et de ses évolutions dans de nombreux pays. Et la base Open Food Facts a également permis de grandement faciliter l’utilisation de Nutrinet Santé par les Nutrinautes, et l’exploitation de ses résultats par les chercheurs.

Comment la plateforme d’Open Food Facts sert à l’étude Nutrinet-Santé ?

L’étude Nutrinet-Santé utilise la base de données Open Food Facts de deux manières : 

• d’abord pour faciliter la saisie par les Nutrinautes des aliments qu’ils consomment : un scan de code barre permet à l’application NutriNet de pré-remplir les informations sur l’aliment consommé grâce aux données à l’API Open Food Facts
• ensuite en permettant aux chercheurs de retrouver sur Open Food Facts les informations détaillées des aliments consommés : valeurs nutritionnelles, ingrédients, additifs, ou même matériaux d’emballage en contact avec la nourriture, pour pouvoir étudier leur impact à long terme sur la santé

• Slides issues de la présentation de Dr. Mathilde Touvier au Collège de France lors de sa leçon inaugurale en tant que chaire annuelle, “Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques : état des connaissances scientifiques et recommandations” 

• Une présentation est également disponible par Stéphane et Pierre d’Open Food Facts, “Données, intelligence artificielle et technologies du futur”

Autres projets communs en cours

Au fil des ans, l’EREN a publié de nombreuses études basées sur Nutrinet-Santé et Open Food Facts : sur les additifs, les aliments bio, les aliments ultra-transformés etc. L’EREN et Open Food Facts travaillent maintenant ensemble sur un nouveau projet, FOODCONTACT, pour étudier l’impact sur la santé des substances contenues dans les emballages qui peuvent contaminer les aliments qu’ils contiennent.

En savoir plus sur FOODCONTACT: https://presse.inserm.fr/impact-sante-linserm-lance-quatre-projets-de-rupture-pour-la-recherche-en-sante/69477

tea thai mixed - pantai

Risques : Produits phytosanitaires non autorisés, Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : résidus pesticides

GRENADE TURQUIE CAT 1 - /

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : dépassement de LMR

crême fraiche - GAEC du Hameau Pillet

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Suspicion non avérée de listeria monocytogènes

Saucisse Chipolata - La Ferme Auvergnate

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : Présence de Salmonella spp. Dépassement des critères de sécurité

Terrine de faisan aux noisettes - DELUXE

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : Mauvaise contre étiquette mise sur le produit ayant pour conséquence l'absence de la mention des allergènes lait et noisette d ...

Eclair parfum vanille - Marque nationale CARREFOUR

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : Contamination microbiologique

Emincé de dinde Arizona - sans marque

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : Contamination microbiologique avérée par de la Salmonelle Enteritidis.

HARICOTS VERTS Extra Fins Cueillis et rangés à la main Poids net égoutté 440G - NOTRE JARDIN

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Dépassement des limites maximales réglementaires de pesticides

CAMPAGNE CASSIS - GAEC DE LA VIEILLE RUE

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence de listéria monocytogenes

ROTI DE PORC NATURE BLEU BLANC CŒUR U 4 TRANCHES 160g - U

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Non conformité microbiologique

Mini piment vert thaï - Aucune

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Présence de résidus de produits phytosanitaires à une teneur supérieure aux limites autorisées

Piment vert - Cambodge - Sans marque

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Concentration au-delà des limites autorisées de résidus de pesticides.

Sardine - PECHERIES DES HAUTS DE FRANCE

Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)

Motif : Seuil d'histamine supérieur au seuil réglementaire.

Palourdes de pêche ANE FAO27.8 Baie de Bourgneuf - Vives Eaux

Risques : Biotoxines marines ASP (toxines amnésiantes)

Motif : La société SA VIVES EAUX procède au retrait et au rappel des produits suivants suite à la publication d'un arrêté préfectoral ...

FILET DE SEBASTE - Absence de marque

Risques : Autre risque

Motif : Teneur en ABVT non conforme.

Graines de melon - Fola Food

Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)

Motif : Détection de Salmonella spp avec risque de mésusage

Bouillons et soupes déshydratés - CALNORT

Risques : Substances allergisantes non déclarées

Motif : Présence de céleri non déclaré dans les bouillons et soupes déshydratés

Coquilles Saint Jacques Normande - MDD

Risques : Eléments traces métalliques (métaux lourds : plomb, mercure, cadmium...)

Motif : Dépassement du seuil réglementaire teneur en cadmium

CIRCULATION 180 gélules - Laboratoire GIPHAR

Risques : Risque microbiologique

Motif : Contamination potentielle à Klebsiella pneumoniae

MASCARPONE GORGONZOLA - SANS MARQUE

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : CONTAMINATION A LA LISTERIA

FILET DE LIEU NOIR FRAIS - sans marque

Risques : Autre risque

Motif : Présence d'un taux d'ABVT ( Azote Basique Volatil Total) supérieur à la norme

Open Food Facts est un projet communautaire, une base de données ouverte sur les produits alimentaires du monde entier ! 

En tant que tel, nous organisons parfois des opérations collectives, invitant les membres de la communauté et les utilisateurs de nos plateformes gratuites à participer sur un sujet spécifique. 

Voici quelques exemples d’opérations collectives (liste non exhaustive) : 

Collecte de données sur un produit ou une catégorie spécifique

• ex. L’équipe Open Prices a invité les contributeurs à collecter les prix de diverses pâtes à tartiner dans le monde entier avec l’Opération Nutella. En un mois, plus de 1000 prix différents ont été collectés. (En plus: Open Prices étant relativement nouveau, un effort collectif a été déployé pour atteindre le cap des 50 000 prix). 

• L’opération « Plein Pot sur les Emballages » pour aider la recherche de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME) : les contributeurs ont été invités à soumettre des données sur les emballages alimentaires, données qu’Open Food Facts n’avait pas collectées jusqu’à présent. En quelques mois, les informations sur l’emballage de plus de 10 000 produits ont été rassemblées.
  • Quelques témoignages de participants 
• Défi Alternatives à la viande aux Pays-Bas 
• Opération Dentifrice en France 
• Opération « Qu’est-ce qu’il y a dans mon yaourt ?
• Opération Soda (dès les premiers jours du projet en 2012 !)
• Opération Phonebox (collecte de boîtes de smartphones pour Open Products Facts)

Et n’oublions pas que l’on peut également collecter des données sur les produits de beauté, les aliments pour animaux ou tout autre produit doté d’un code-barres, à l’aide de la même application Open Food Facts ! Les possibilités sont infinies  

Open Products Facts

Open Beauty Facts

Open Pet Food Facts

Les Scan Parties

• se déroule généralement dans un supermarché, mais pas nécessairement. Un groupe de citoyens se réunit pour saisir de nouveaux produits, ou mettre à jour les données sur Open Food Facts. 

• Il est recommandé de se mettre d’accord avec le magasin avant d’organiser une telle activité – mais ils sont généralement ouverts à ce type d’événement. 
• Quelques exemples en Guyane et en Écosse. 

• Notre Guide : https://blog.openfoodfacts.org/en/news/how-to-organise-a-scan-party (ENG)

Un événement local pour promouvoir la transparence alimentaire, les données ouvertes et Open Food Facts

• Il peut s’agir d’un groupe de passionnés du projet qui se réunissent pour tenir un stand lors d’un événement local, d’un salon ou d’une conférence (par exemple, un événement du Fosdem ou une foire des producteurs alimentaires pour les encourager à partager leurs données avec Open Food Facts ou un événement universitaire). 

• Un événement local spécifiquement dédié à Open Food Facts et aux sujets sur lesquels il progresse (ex. avec nos journées annuelles Open Food Facts)

• En personne ou en ligne. 

• Vous avez peut-être des connaissances en matière de collecte de fonds et souhaitez soutenir notre association de cette manière. Avec l’aide de l’équipe permanente, organisez une collecte de fonds. 

Un hackathon utilisant les données Open Food Facts

Comment s’y prendre 

• Organiser un hackathon Open Food Facts réussi implique de rassembler une communauté passionnée désireuse d’avoir un impact sur le système alimentaire. Nous collaborons souvent avec des groupes externes, comme les partenariats précédents avec les agences gouvernementales françaises, ou les développeurs Perl, pour maximiser la portée et l’impact. 

• Pour l’essentiel, il faut trouver un lieu adéquat avec un assez grand espace, un réseau wifi, de l’éclairage et, bien sûr, des collations et des rafraîchissements essentiels pour garder les participants pleins d’énergie .

• Pour attirer une foule diverse et engagée, une promotion efficace est essentielle. Communiquez clairement les objectifs du hackathon, en mettant l’accent sur la manière dont les participants peuvent contribuer à la création de leur propre projet ou à l’amélioration des données et des applications d’Open Food Facts.

• Une session de brainstorming bien structurée au début est cruciale, car elle encourage la diversité des points de vue. N’oubliez pas qu’un hackathon réussi repose sur une collaboration interdisciplinaire ; assurez-vous d’avoir un mélange de programmeurs, de concepteurs, de scientifiques des données, d’experts en alimentation et de défenseurs de la communauté. La diversité des expériences conduit généralement à des projets très intéressants à présenter à la fin du hackathon.

• Plus de conseils en français sur l’organisation d’un hackathon sur le site du DITP (Direction interministérielle de la transformation publique – France)

• La page wiki : https://wiki.openfoodfacts.org/Hackathons

Un groupe de réflexion pour relever un défi spécifique dans le cadre du projet

• Exemple avec la consultation sur l’application mobile OFF, où, avec la communauté, nous avons réfléchi et travaillé sur une feuille de route pour améliorer l’appli mobile Open Food Facts.

Traduire ensemble Open Food Facts dans votre langue 

• Organisez un événement spécial pour traduire ensemble via https://wiki.openfoodfacts.org/Crowdin  (l’outil que nous utilisons pour la traduction collective).
• Notre page Crowdin : https://crowdin.com/project/openfoodfacts

Ressources à votre disposition

• Les Bourses Rapides d’Open Food Facts : des fonds disponibles pour l’organisation de vos événements locaux : https://blog.openfoodfacts.org/fr/news/nouveaute-bourses-pour-la-communaute

• Kits de présentation (disponibles en anglais, français, néerlandais et italien) 

HARICOTS LINGOTS CUISINES 600G - PAYS GOURMAND

Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)

Motif : Présence possible de morceaux de verre dans le produit.

Farine tout usage - Kite

Risques : Additifs et arômes non autorisés

Motif : Présence de peroxyde de benzoyle — additif non autorisé

RIZ SOUFFLE - SHAH PREMIUM FOODS

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : présence de pesticide à une teneur supérieure à la limite maximale autorisée

Olives vertes ENTIERES - SIMPL (Carrefour)

Risques : Produits phytosanitaires non autorisés, Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Présence de pesticides dépassant les seuils maximums réglementaires

PREPARATION CULINAIRE, RILLETTES DE MAQUEREAUX et de THON - TERRE MER ET TRADITION

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Listéria monocytogènes détectées

Saumon fumé sous-vide - SANS MARQUE Emballé et Etiqueté par le magasin

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Détection de Listeria monocytogenes

Jambon sec s/os André Cazaux - Jambon sec s/os André Cazaux

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : présence Listéria Monocytogènes

Fromages de chèvre - Sans marque

Risques : Résidus de médicaments vétérinaires

Motif : Potentielle présence de médicaments

Mini piment rouge thaï - Aucune

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : Présence de résidus de produits phytosanitaires à une teneur supérieure aux limites autorisées

Comté râpé AOP 150g - Chêne d'Argent

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Des autocontrôles ont révélé la présence de Listeria monocytogènes.

Comté 12 mois AOP 220g - Saveurs de Nos Régions

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Des autocontrôles ont révélé la présence de Listeria monocytogènes.

Tellines - Sans marque

Risques : Biotoxines marines ASP (toxines amnésiantes)

Motif : Fermeture zone de pêche

aspic oeuf - sarl JEAN DUBY

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : presence listeria

Salade ECOPACK Thon Avocat Fromage - Daunat

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : Présence possible de listeria monocytogenes

RATATOUILLE GOURMANDE - AUCHAN

Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)

Motif : Présence possible de morceaux de verre

POIRE SANTA MARIA TURQUIE PLATEAU DE 5KG CAT 1 - /

Risques : Dépassement des limites autorisées de pesticides

Motif : dépassement de LMR

FROMAGE DE CHEVRE AU LAIT CRU - FROMAGE CABRIOLAIT

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : CONTAMINATION LISTERIA

Corbeille petit format fruits en pâte d'amande - MANOLA

Risques : Étouffement

Motif : Présence de décor non comestible solidaire des sujets en pâte d'amande

Chips de pomme de terre au sel marin bio 125g - Alnatura

Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)

Motif : présence de corps étrangers morceaux de bois

L'ANIMALE 5% - Le Petit Botaniste

Risques : Présence de substance interdite, Autre risque

Motif : Produit non autorisé à l'ingestion pour animaux de compagnie

boudin - Salaison Charcuterie Bio Yssingelaise

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : suspicion listéria sur produits cuits prêts à manger sans cuisson

caillette - Salaison Charcuterie Bio Yssingelaise

Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : suspicion listeria sur produits cuits prêts à être consommés sans cuisson