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La recherche au service de la Nutrition et de la Santé !

✇Le blog d'Open Food Facts
Par : Gala Nafikova
1 avril 2025 à 16:41

L’étude NutriNet-Santé est une vaste étude épidémiologique lancée en 2009 en France, visant à analyser les liens entre la nutrition, la santé et les comportements alimentaires. Elle repose sur la participation volontaire de dizaines de milliers de « Nutrinautes » qui remplissent régulièrement des questionnaires en ligne sur leur alimentation, leur mode de vie et leur état de santé.

Les objectifs principaux de NutriNet-Santé sont :
✅ Identifier l’impact de la nutrition sur les maladies chroniques (cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, etc.).
✅ Évaluer les effets des régimes alimentaires, notamment le bio, les additifs ou l’ultra-transformation.
✅ Fournir des recommandations pour améliorer la santé publique.

Les résultats de cette étude ont influencé plusieurs politiques de santé, notamment la mise en place du Nutri-Score.

L’étude NutriNet-Santé est menée par l’Équipe de Recherche en Épidémiologie Nutritionnelle (EREN), qui dépend de l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale), de l’INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement), de l’Université Sorbonne Paris Nord, et de Cnam (Conservatoire national des arts et métiers).

Elle est dirigée par le Dr Mathilde Touvier, chercheuse en épidémiologie nutritionnelle.

🙋 Vous pouvez rejoindre l’étude en tant que Nutrinaute ici: https://etude-nutrinet-sante.fr/ 

Historique partenariat avec Open Food Facts 

Open Food Facts collabore avec l’EREN depuis 2014. D’abord sur le Nutri-Score (également créé par l’EREN) : Open Food Facts calcule et affiche depuis plus de 10 ans le Nutri-Score pour tous les produits du monde entier, et l’EREN utilise la base de données Open Food Facts pour vérifier la pertinence du score et de ses évolutions dans de nombreux pays. Et la base Open Food Facts a également permis de grandement faciliter l’utilisation de Nutrinet Santé par les Nutrinautes, et l’exploitation de ses résultats par les chercheurs.

Comment la plateforme d’Open Food Facts sert à l’étude Nutrinet-Santé ?

L’étude Nutrinet-Santé utilise la base de données Open Food Facts de deux manières : 

  • d’abord pour faciliter la saisie par les Nutrinautes des aliments qu’ils consomment : un scan de code barre permet à l’application NutriNet de pré-remplir les informations sur l’aliment consommé grâce aux données à l’API Open Food Facts
  • ensuite en permettant aux chercheurs de retrouver sur Open Food Facts les informations détaillées des aliments consommés : valeurs nutritionnelles, ingrédients, additifs, ou même matériaux d’emballage en contact avec la nourriture, pour pouvoir étudier leur impact à long terme sur la santé
Crédit slide: Mathilde Touvier
Crédit slide: Mathilde Touvier
Groupe de travail entre l’EREN et Open Food Facts (2024)

Autres projets communs en cours

Au fil des ans, l’EREN a publié de nombreuses études basées sur Nutrinet-Santé et Open Food Facts : sur les additifs, les aliments bio, les aliments ultra-transformés etc. L’EREN et Open Food Facts travaillent maintenant ensemble sur un nouveau projet, FOODCONTACT, pour étudier l’impact sur la santé des substances contenues dans les emballages qui peuvent contaminer les aliments qu’ils contiennent.

En savoir plus sur FOODCONTACT: https://presse.inserm.fr/impact-sante-linserm-lance-quatre-projets-de-rupture-pour-la-recherche-en-sante/69477

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