durée : 00:59:02 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Les aliments dits ultra-transformés nécessitent l’utilisation de plusieurs procédés de transformation et d’ajouts d’additifs dans le but de modifier texture, saveur et durée de conservation. Que disent les études observationnelles sur les effets de leur consommation sur la santé humaine ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Mélanie Deschasaux Chargée de recherche Inserm au sein de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN) du Centre de recherche en épidémiologie et statistiques (CRESS); Benoit Chassaing Directeur de recherche Inserm et chef du groupe “Interactions Microbiote-Hôte” à l’Institut Pasteur; Benjamin Allès Epidémiologiste, chargé de recherche INRAE dans l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN) du Centre de recherche en épidémiologie et statistiques (CRESS)
durée : 00:08:00 - La Science au labo - par : Céline Loozen - Les émulsifiants présents dans de nombreux aliments industriels comme les brioches, pains de mie ou glaces peuvent induire des inflammations et maladies chroniques de l'intestin. Mais nous ne sommes pas tous égaux face à ces troubles, qui semble dépendre des individus. - réalisation : Olivier Bétard
durée : 00:05:33 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Souvent diabolisées, les technologies digitales ne provoquent pas de "démence numérique". Une méta-analyse menée sur 400 000 adultes révèle que leur usage est associé à un déclin plus lent et plus tardif des facultés mentales.
durée : 00:58:25 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Planètes naines et objets transneptuniens révèlent une part méconnue du système solaire. Leur étude affine notre compréhension de sa formation et remet en cause des théories établies. Comment observe-t-on ces mondes lointains, et que nous révèlent-ils sur nos origines ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Bruno Sicardy Professeur à Sorbonne Université et chercheur à l'Observatoire de Paris laboratoire LESIA.; Alain Doressoundiram Astrophysicien au Laboratoire d’instrumentation et recherche en Astrophysique (LIRA) (Observatoire de Paris/PSL)
durée : 00:07:34 - La Science au labo - par : Céline Loozen - La sonde Dawn de la NASA qui a survolé Vesta a fourni des données qui montrent que cet astéroïde aurait devenir une planète naine si elle n'avait pas connu une origine complexe. - réalisation : Olivier Bétard
durée : 00:04:55 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Chez les gorilles des montagnes, les liens sociaux influencent la santé mais avec des effets variables selon le sexe. Cette nouvelle étude menée sur deux décennies révèle un équilibre subtil entre protection et vulnérabilité aux maladies.
durée : 00:10:24 - Votre cerveau - Loin d'être un simple divertissement, la musique a une valeur adaptative pour le bébé. Dans ce dernier épisode, la chercheuse en neurosciences cognitives Barbara Tillmann explore le rôle des stimulations vocales dans le développement des fonctionnalités du cerveau en construction. - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon
durée : 00:08:36 - Votre cerveau - Dans cet épisode, Barbara Tillmann, chercheuse en neurosciences cognitives, explore la manière dont le cerveau perçoit le rythme musical, anticipe les sons à venir, et comment cette capacité de prédiction temporelle peut soutenir l'apprentissage et accompagner le traitement de certaines pathologies. - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon
durée : 00:10:13 - Votre cerveau - Dans cet épisode, la chercheuse en neurosciences cognitives Barbara Tillmann s'intéresse à l'amusie congénitale, un phénomène qui touche 1 à 4 % de la population ayant du mal à percevoir la musique, mémoriser une mélodie ou détecter des fausses notes. - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon
durée : 00:09:36 - Votre cerveau - Dans cet épisode, la chercheuse en neurosciences Barbara Tillmann explore comment la musique, à l'instar du visage et de la voix, peut exprimer des émotions identifiables par l'auditeur. Elle active également le circuit cérébral de la récompense, qui provoque la libération de dopamine. - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon
durée : 00:09:47 - Votre cerveau - Comment expliquer que le cerveau perçoive intuitivement les structures musicales ? La chercheuse en neurosciences Barbara Tillmann explore une autre facette de vos connaissances sur la musique : la grammaire musicale, soit les régularités avec lesquelles les notes sont combinées et organisées. - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon
durée : 00:11:46 - Votre cerveau - Reconnaître un morceau en quelques notes, en retenir le tempo ou l'associer à un souvenir : la mémoire musicale est particulièrement puissante. Dans cet épisode, la chercheuse en neurosciences cognitives Barbara Tillmann explique pourquoi cette mémoire résiste mieux que d'autres au passage du temps. - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon
durée : 00:04:37 - La planète des sciences - par : Daniel FIEVET - Au sommaire de cette semaine : une technique utilisant les ultrasons pour traiter les personnes souffrant de dépression, une chenille arborant une étonnante tenue de camouflage et un homme mordu 200 fois par des serpents extrêmement venimeux à l'origine d'un nouvel antivenin...
durée : 00:59:01 - Sciences chrono - par : Antoine Beauchamp - Il y a 100 ans s’ouvrait le procès du jeune Thomas Scopes, accusé d’avoir enseigné la théorie de l’évolution. On revient sur ce procès qui a vu s'opposer créationnistes et évolutionnistes et on tente de comprendre comment ce discours réfutant la théorie de Darwin s'est renouvelé au XXe siècle. - réalisation : Olivier Bétard - invités : Jean-Baptiste de Panafieu Ecrivain scientifique et biologiste
durée : 00:05:31 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - La désensibilisation à l’arachide, déjà pratiquée chez l’enfant, s’avère aussi efficace chez de jeunes adultes allergiques. Cette nouvelle étude est de faible ampleur mais corrobore les résultats obtenus dans d’autres recherches.
durée : 00:58:43 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - En physique, une particule élémentaire ou une quasi-particule agit soit comme un fermion, soit comme un boson, à l’exception de l’anyon dans les systèmes à deux bidimensionnels. Pour trois dimensions, une para-particule pourrait aussi échapper à cette règle. Quel est ce nouveau type de particules ? - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Preden Roulleau Directeur de recherche au CEA, directeur du Groupe de nano-électronique au Service de Physique de l’État condensé (SPEC) au CEA-Saclay; Thierry Jolicoeur Chercheur CNRS en Physique théorique de la matière condensée, Membre de l'Institut de Physique théorique CEA/CNRS.
durée : 00:08:49 - La Science au labo - par : Céline Loozen - Au laboratoire de physique de l’ENS, des expériences génèrent au sein de collisionneurs des anyons, des quasiparticules en espace bidimensionnel dont le comportement exotique s'avère très précieux pour développer l'informatique et le calcul quantique. - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Gwendal Fève Physicien, professeur à Sorbonne Université, chercheur au Laboratoire Pierre Aigrain de l'ENS
durée : 00:04:54 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Près de 160 ans après ses travaux fondateurs, une nouvelle étude identifie les trois derniers gènes manquants parmi ceux observés par le père de la génétique, Gregor Mendel. Elle apporte aussi des éclairages sur d’autres caractères agronomiques intéressants.
durée : 00:58:54 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Comment les recherches de Gabriel Chardin, notamment sur la matière noire, l'énergie sombre et l'antimatière, ont-elles permis de remettre en question et d'enrichir nos modèles cosmologiques actuels, en apportant de nouvelles perspectives sur l'évolution et la structure de l'univers ? - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Gabriel Chardin Physicien, directeur de recherche au CNRS au laboratoire Astroparticule et Cosmologie (APC) de l'université Paris Cité
durée : 00:05:12 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Testée pour l'instant sur des modèles animaux, cette nouvelle molécule combat les infections bactériennes de souches résistantes, sans nuire au microbiote intestinal. En s'attaquant à un processus de défense des bactéries pathogènes, elle pourrait limiter l'apparition de nouvelles résistances.
durée : 00:05:16 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Testée pour l'instant sur des modèles animaux, cette nouvelle molécule combat les infections bactériennes de souches résistantes, sans nuire au microbiote intestinal. En s'attaquant à un processus de défense des bactéries pathogènes, elle pourrait limiter l'apparition de nouvelles résistances.
durée : 00:58:39 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Une étude publiée dans "Scientific Reports" laisse entendre que les traumatismes vécus par des réfugiés syriens auraient traversé des générations via l’épigénétique. Pourtant, l’épigénome connaît une remise à zéro lors de la fécondation. Que dit la science de ce paradoxe ? - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Ariane Giacobino Médecin généticienne et membre du Comité consultatif national d'éthique; Valérie Mezger Directrice de recherche au CNRS, à la tête d’une équipe de recherche au centre “Épigénétique et destin cellulaire”.
durée : 00:07:22 - La Science au labo - par : Céline Loozen - La transmission de formes de stress ou traumatismes par hérédité devrait pouvoir s'observer sous forme de marquage cellulaire par mécanisme de méthylation de l'ADN. - réalisation : Hélène Trigueros
durée : 00:04:51 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Les chaussons d’escalade libèrent dans l’air des additifs à des niveaux parfois comparables à ceux mesurés au bord des routes. Cette nouvelle étude révèle que ces substances se retrouvent également sur les prises et dans la poussière des salles de grimpe.
durée : 00:58:45 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Retracer l’origine phylogénétique des mythes à l’origine des peurs humaines. France, terre d'asile scientifique ? Première preuve physique d’un combat homme-animal dans l’arène romaine. Cerveau et incontinence. - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Mathilde Fontez Rédactrice en chef du magazine scientifique Epsiloon; Sébastien Bohler Docteur en neurosciences et rédacteur en chef de Cerveau & Psycho.; Olivier Lascar Rédacteur en chef du pôle numérique de "Sciences & Avenir"; Laurent Simon Journaliste et cofondateur de TheMetaNews
durée : 00:05:19 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Pour la première fois, un cœlacanthe a été observé en milieu naturel par des plongeurs dans l'archipel des Moluques en Indonésie. Cette observation est essentielle pour mieux comprendre et protéger ces animaux très particuliers et menacés.
durée : 00:04:21 - La planète des sciences - par : Daniel FIEVET - Au sommaire de "La planète des sciences" cette semaine : la première preuve directe de combat d'un gladiateur avec un lion, le plus ancien fossile de fourmi jamais découvert et des chimpanzés adeptes des festins bien arrosés...
durée : 00:58:42 - Sciences chrono - par : Antoine Beauchamp - Un problème philosophique et scientifique vieux de 25 siècles a été résolu au tournant du 20ᵉ par un physicien français, Jean Perrin. Sciences Chrono revient sur ce débat sur la nature de la matière, qui a été définitivement tranché à la suite de la parution de l’ouvrage “Les Atomes” en 1913. - réalisation : Olivier Bétard - invités : Charles Antoine Physicien, maître de conférences à Sorbonne Université, chercheur au laboratoire de physique théorique de la matière condensée (LPTMC)
durée : 00:04:49 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Les inversions brutales de température, du chaud au froid ou du froid au chaud, deviennent plus fréquentes, intenses et rapides. Selon cette nouvelle étude, ces phénomènes sont en hausse depuis 60 ans et pourraient continuer sur leur lancée.
durée : 00:58:44 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Jugée plus pertinente que les systèmes de propulsion classique pour l'exploration spatiale, la propulsion nucléaire permettrait de remplacer l’ergol des moteurs actuels et réduirait la durée des voyages spatiaux. Quels sont les défis d’ingénierie et de physiques posés par un tel projet ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Amaury Dufay Chercheur-doctorant à l'Institut d'Études de Stratégie et de Défense (IESD) de Lyon.; Éric Proust Conseiller scientifique pour les applications spatiales de l’énergie nucléaire à la Direction des Énergies du CEA.; Sébastien Le Martelot Ingénieur et chef du service Systèmes moteurs et ensembles propulsifs au CNES-Paris.
durée : 00:07:54 - La Science au labo - par : Céline Loozen - Afin de répondre au besoin croissant en termes de mise en orbite d’engins spatiaux, la propulsion ionique offre une performance inégalée grâce à une méthode brevetée basée sur des faisceaux d'ions focalisées, développée par ION-X au Centre des nanosciences de l'Université Paris Saclay. - réalisation : Olivier Bétard
durée : 00:05:46 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Dans une nouvelle étude parue dans "Nature", des scientifiques ont conçu un pacemaker minuscule et biorésorbable. Testé chez l’animal entier et sur des cœurs porcins et humains, il pourrait servir de stimulateur temporaire dans certains cas très précis, comme les remplacements de valve aortique.
durée : 00:58:33 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Avec sa popularité grandissante, le chat est devenu un animal de compagnie très prisé. Les premières traces de sa cohabitation avec l’humain remontent au Néolithique. Comment étudier son long processus de domestication ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Eva-Maria Geigl Directrice de recherche au CNRS et co-responsable d’une équipe en paléogénomique à l’institut Jacques Monod à Paris; Cécile Callou Archéozoologue, professeur au Muséum national d'Histoire naturelle
durée : 00:06:53 - La Science au labo - par : Céline Loozen - Le chat domestique actuel est un lointain descendant du chat sauvage présent au Proche-Orient au début du Néolithique. Une équipe de l’Institut Jacques-Monod a montré pour la première fois comment ce félin a accompagné l’homme dans son parcours depuis le Croissant fertile jusqu’à l’Europe. - réalisation : Olivier Bétard - invités : Thierry Grange Directeur de recherche CNRS en génétique, génomique, et bio-informatique, à l'Institut Jacques Monod.
durée : 00:07:49 - La Science au labo - par : Céline Loozen, Loïc Duthoit - Les Sordiarales sont un cas emblématique de l'immense diversité et omniprésence des champignon sur Terre, mais souffrent d'un manque d'étude qu'il faut combler par des approche écologique et phylogénétique. - réalisation : Olivier Bétard - invités : Philippe Silar Généticien, Mycologue
durée : 00:05:00 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Si les tortues marines restent menacées, une nouvelle étude montre que les efforts de conservation portent leurs fruits dans de nombreuses régions et pour la majorité des espèces. Seule exception, la tortue luth, pour laquelle la situation se dégrade en Atlantique.
durée : 00:58:14 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Les champignons sont partout : de la confiture aux réacteurs de Tchernobyl. Ils sont essentiels aux écosystèmes et ont permis l’apparition de la vie sur Terre. S’ils peuvent être bénéfiques, ce sont aussi de redoutables parasites. Comment les champignons influencent-ils la vie sur Terre ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Audrey Dussutour Biologiste, directrice de recherche au CNRS, auteure de l’ouvrage Les champignons de l’apocalypse (Grasset, 2025).; Marc-André Selosse Professeur du Muséum National d'Histoire Naturelle et membre de l’institut universitaire de France.
durée : 00:05:39 - Avec sciences - par : Alexandra Delbot - Certaines planètes finissent englouties par leur étoile en fin de vie quand celle-ci enfle. Une nouvelle étude révèle un autre scénario : une exoplanète appartenant à la famille particulière des Jupiter chauds s’est écrasée sur son étoile encore jeune.
durée : 00:58:21 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - Trois cents millions d’années après le Big Bang, l’Univers entame un processus de réionisation qui durera plusieurs centaines de millions d’années. Que raconte cette période sur le bas âge de notre cosmos et sur sa formation ? Comment peut-on dater, voire même cartographier cette réionisation ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Hakim Atek Chercheur à l'Institut d'astrophysique de Paris, membre de l'équipe “Origine et évolution des galaxies”; Adélie Gorce Chargée de recherche CNRS à l’Institut d'Astrophysique spatiale (IAS).
durée : 00:07:56 - La Science au labo - par : Céline Loozen - Après plusieurs centaine de millions d'années, l'univers traverse une période de renaissance cosmique. L'univers, alors composé d'immense bulles de gaz d'hydrogène, est alors ionisé par les premières étoiles. En radioastronomie, on cherche les traces de cet élément témoin de cette phase critique. - réalisation : Olivier Bétard - invités : Benoît Semelin Astrophysicien à l'Observatoire de Paris
durée : 00:05:22 - Avec sciences - par : Alexandre Morales - Dans un papier de la revue Science Advances, des chercheurs affirment avoir fait percevoir une nouvelle couleur à cinq personnes en stimulant leur rétine grâce à un laser.
durée : 00:04:10 - La planète des sciences - par : Daniel FIEVET - Au sommaire de La planète de sciences cette semaine : une couleur inédite pour l'œil humain, des otaries rendues agressives par une algue neurotoxique et un drone capable de déclencher et de diriger la foudre...
durée : 00:58:44 - Sciences chrono - par : Antoine Beauchamp - S’ils sont une source d’inspiration inépuisable pour les artistes, les nuages sont aussi un sujet d’étude retors pour les scientifiques. Luke Howard en propose une classification en 1802 qui ne cessera d’être réutilisée par les scientifiques et lui vaudra par la même occasion l'admiration de Goethe. - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Anouchka Vasak Maîtresse de conférences en littérature française à l’Université de Poitiers.
durée : 00:05:38 - Avec sciences - par : Alexandre Morales - En 2023, l'océan Atlantique a donc connu une vague de chaleur marine exceptionnelle et surprenante. Une équipe de recherche française montre néanmoins que, dans le cadre du réchauffement climatique actuel, cet événement n'a rien d'inattendu.
durée : 00:58:37 - La Science, CQFD - par : Natacha Triou, Antoine Beauchamp - La théorie des mondes multiples est l'une des interprétations de la physique quantique. Elle fait appel à la notion de « multivers ». Pourquoi la physique quantique emploie-t-elle ce concept ? Quelle différence avec le multivers de la cosmologie ? Ces théories sont-elles réellement scientifiques ? - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Carlo Rovelli Physicien et philosophe des sciences, membre senior de l’Institut universitaire de France, et co-fondateur de la théorie de la gravitation quantique à boucles.; Jean-Philippe Uzan Cosmologiste, directeur de recherche au CNRS à l'Institut d'astrophysique de Paris, et physicien théoricien au CNRS.
durée : 00:07:37 - La Science au labo - par : Céline Loozen - L'effondrement de la fonction d'onde est au coeur de l'hypothèse des mondes multiples, en scindant la réalité en multiples bifurcation à chaque instant. Cette idée vertigineuse est mise en scène au sein de l'exposition Sensation Quantique à la Maison des Mathématiques jusqu'au 26 juillet 2025 - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Charles Antoine Physicien, maître de conférences à Sorbonne Université, chercheur au laboratoire de physique théorique de la matière condensée (LPTMC)
durée : 00:05:13 - Avec sciences - par : Alexandre Morales - Une étude parue dans Science Advances affirme que les corneilles noires, ces animaux dont l'intelligence ne cesse de nous étonner, auraient un sens de la géométrie. Cela ouvre des questions sur l'usage qu'elles peuvent faire de cette compétence qui n'avait été repérée jusqu'ici que chez les humains.
durée : 00:07:34 - La Science au labo - par : Céline Loozen - La maîtrise de l'intrication des photons joue un rôle central dans l'amélioration des technologies quantique et le calcul quantique, au fondement de l'ordinateur quantique. - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Sara Ducci Physicienne, Professeure à l’Université Paris Diderot, Laboratoire Matériaux et Phénomènes Quantiques
La nourriture, c’est la santé ! Mais qu’y a-t-il vraiment dans notre assiette ? Comment reconnaitre ce qui est bon au palais et bon pour la santé ? La publicité et le marketing influencent-ils mes choix ? Une table ronde qui décrypte les enjeux sanitaires liés à notre alimentation, et propose des pistes pour garder le contrôle de notre assiette ! (25 mars 2025)
Table ronde autour de l’alimentation à la Cité des sciences et industrie
Comment mieux choisir ce que nous mangeons pour notre santé et la planète ? Ce fut le sujet d’une table ronde réunissant récemment des experts, dont notre co-fondateur Pierre Slamich.
Les constats :
Notre alimentation a un impact majeur sur notre santé (maladies cardiovasculaires, cancers), comme l’a souligné le Pr. Chantal Julia (EREN).
Les aliments ultra-transformés (AUT), avec leurs additifs et ingrédients industriels, sont omniprésents.
Les outils pour agir :
Open Food Facts : Pierre Slamich a présenté comment notre application vous aide à décrypter les produits en un scan ! Accédez facilement au Nutri-Score, aux marqueurs d’ultra-transformation et à l’impact environnemental avec le Green-Score.
Le Nutri-Score : Expliqué par Chantal Julia, ce logo de A à E vous aide à comparer les produits et à faire des choix plus sains au sein d’un même rayon. Son nouvel algorithme pousse les industriels à améliorer leurs recettes.
Lire les étiquettes : Le conseil de Foodwatch : vérifiez la liste des ingrédients (attention aux additifs « E… ») et leur ordre.
Vers une alimentation durable :
Le Green-Score sur Open Food Facts évalue l’impact environnemental.
Rééquilibrer notre consommation entre produits animaux et végétaux est clé, comme l’a rappelé Aurélie Zunino. Vive les légumineuses, sources de protéines durables et abordables !
Comment faire la différence ?
Utilisez des outils comme Open Food Facts et Manger Bouger.
Soyez vigilants face aux « arnaques » marketing.
Soutenez les initiatives citoyennes et associatives pour un système alimentaire plus juste et transparent.
Agissez collectivement !
Ensemble, informés et outillés, nous pouvons construire un avenir alimentaire meilleur.
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